服务员流程和注意事项

1、上班前先检查自己的仪容仪表。 在客面前,你的形象不单代表个,还代表餐。 2、上班前想想是否准备好工作用具,前一天留工作是否已经准备完成,请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量。 3、不管是否在自己的工作区域,只要看见地上的垃圾,要养成随手捡起的习惯,举手之劳可为大家带来方便。

服务师服务流程 总体流程: 站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→包→结账→送客→收台

记住上班交待的重要事项。 3、 上班后按实际情况，把房间分成住房，退房，空房，维 修房报告班。 4、 5、 6、 7、 8、 检查设备设施，备齐备品，按规定清扫卫生。 满足客

服务流程一般分为:接到通知后进行包厢卫生检查,阅读菜单进行餐前准备所需的物品,餐位的撤补,开窗疏通空气,待主管检查完毕后站岗迎宾引客(站岗时站于包厢门口左侧,如接到通知客到时半面向右转客距离5米以内